El mundo de la nutrición se ha vuelto cada vez más controvertido en las últimas décadas. Con tantas dietas entre las que elegir y una búsqueda de la "dieta perfecta" por parte de toda la población, comprender la ciencia que respalda una nutrición saludable nunca ha sido más crítico. Este curso dotará a usted de una comprensión fundamental de la ciencia de la nutrición. usted aprenderá a evaluar la información nutricional para comprobar su rigor científico y a aplicar esos datos al aprendizaje basado en casos, lo que dará a usted la oportunidad de abordar cuestiones nutricionales de una manera culturalmente sensible. usted aprenderá sobre el papel de los alimentos en la cultura, cómo se metabolizan los alimentos en el cuerpo humano y cómo formular recomendaciones nutricionales tanto para individuos sanos como para aquellos que viven con enfermedades crónicas.

Las necesidades nutricionales cambian a lo largo de la vida. Este curso equipa a usted con una comprensión fundamental de las necesidades nutricionales de los individuos sanos desde la concepción hasta la vejez. usted aprenderá a evaluar las necesidades nutricionales en función de la etapa de la vida y a desarrollar recomendaciones dietéticas basadas en la evidencia para diversas poblaciones a lo largo del ciclo vital. usted examinará las influencias socioeconómicas, culturales y ambientales en las necesidades y preferencias nutricionales. Utilizando conferencias de casos de nutrición simulados, usted desarrollará valiosas habilidades en la evaluación culturalmente sensible, la educación nutricional y el desarrollo de recomendaciones dietéticas.

La educación sanitaria es una herramienta fundamental para el profesional de la salud. Este curso proporcionará a usted valiosas habilidades profesionales para evaluar las necesidades educativas, planificar, impartir y evaluar una educación sanitaria culturalmente competente con poblaciones diversas. Al aprender a aplicar las teorías del aprendizaje y la entrevista motivacional, usted estará equipado para hacer frente a las barreras que puedan encontrar los clientes. Un enfoque principal será identificar y disipar los mitos prevalentes en torno a la salud y la nutrición, en particular los alimentados por los medios de comunicación y las redes sociales. Al final de este curso, usted desarrollará una intervención de educación sanitaria que pueda servir de modelo para su uso en su carrera.

Política sanitaria, política y poder
Este curso examina el papel fundamental de los líderes sanitarios en el ámbito de la elaboración de políticas. Aprenderá más sobre el proceso de elaboración de políticas federales, las cuestiones clave de la política sanitaria y el papel que desempeñan el poder y la política en el desarrollo y la aplicación de las políticas. Los estudiantes exploran las reformas sanitarias y los esfuerzos por responder a las disparidades en los resultados sanitarios de las poblaciones vulnerables.

Nutrición y enfermedades cr ónicas
La nutrición es esencial para la prevención de enfermedades crónicas y es una intervención central para las personas que ya viven con enfermedades crónicas. Este curso proporcionará a usted una visión general de varias enfermedades crónicas y del papel de la nutrición en su prevención y tratamiento, incluyendo: el cáncer, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, las enfermedades renales, la obesidad, etc. usted aplicará sus conocimientos completando un proyecto para prevenir o tratar una enfermedad crónica utilizando las mejores prácticas nutricionales.

Poblaciones vulnerables
Las recientes catástrofes, las crisis económicas, la violencia contra las personas de color y la pandemia han puesto de manifiesto las disparidades que muchos experimentan en torno al acceso a la atención sanitaria, la recuperación económica, la inseguridad alimentaria y de la vivienda y la seguridad de la comunidad. Este curso ofrece a usted la oportunidad de explorar enfoques teóricos, prácticos y creativos para eliminar las disparidades que perpetúan las vulnerabilidades. usted examinará las perspectivas históricas de la teoría de la justicia social y su aplicación a los resultados sanitarios entre las comunidades indigentes y desatendidas. El empoderamiento y la resiliencia de la comunidad son facetas importantes de este curso. usted criticará las influencias sociales, individuales, ambientales y sistémicas sobre la salud y la vulnerabilidad, y recomendará acciones para el cambio.